麻婆豆腐用什麼豆腐比較好
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嫩豆腐。豆腐有水豆腐,老豆腐的區分,麻婆豆腐本來就是四川的名菜,正宗的麻婆豆腐用的是水豆腐,就是俗稱的嫩豆腐,因爲水豆腐比較嫩,也不容易破,不需要煮很長時間,很快就會入味,而老豆腐就比較耐煮,不容易破,形狀比較完整,可以多煮一些時間,就會入味。
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嫩豆腐。豆腐有水豆腐,老豆腐的區分,麻婆豆腐本來就是四川的名菜,正宗的麻婆豆腐用的是水豆腐,就是俗稱的嫩豆腐,因爲水豆腐比較嫩,也不容易破,不需要煮很長時間,很快就會入味,而老豆腐就比較耐煮,不容易破,形狀比較完整,可以多煮一些時間,就會入味。