鍋包肉自己掛糊爲什麼不酥軟

使用澱粉不對，或烹飪方式不對。製作鍋包肉掛糊時，需要選擇粘性比較高的澱粉，例如土豆澱粉，炸出來的肉片質地會更蓬鬆。炸肉片的時候，需要二次復炸，可以保持肉片的口感。製作鍋包肉，使用的白糖和食醋，可以根據口味酌情添加。做好的鍋包肉，需要儘快食用，以免影響風味。