黃油怎麼選擇
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黃油分爲有鹽黃油和無鹽黃油。做烘焙的話選擇無鹽黃油好,有鹽黃油中的鹽會蓋過黃油中的甜味,不同的黃油油脂含量不一樣,黃油脂含量不低於80%,而稀奶油的脂含量是低於80%的。另外,好的黃油在室溫下應該是沒有氣泡,無附着水汽。
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黃油
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黃油分爲有鹽黃油和無鹽黃油。做烘焙的話選擇無鹽黃油好,有鹽黃油中的鹽會蓋過黃油中的甜味,不同的黃油油脂含量不一樣,黃油脂含量不低於80%,而稀奶油的脂含量是低於80%的。另外,好的黃油在室溫下應該是沒有氣泡,無附着水汽。