韭菜雞蛋蝦仁餡怎麼調
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將韭菜蝦仁洗淨切碎備用,後期加雞蛋、鹽進行充分攪拌即可。雞蛋在炒的過程中就可以充分攪拌成雞蛋碎,後期就不必再將炒雞蛋切碎。雞蛋炒熟後一定要晾涼後再進行調餡。韭菜碎在調餡前倒入適量食用油,油可以將韭菜碎封住,避免韭菜碎遇到鹽析出太多水,影響成品口感。
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將韭菜蝦仁洗淨切碎備用,後期加雞蛋、鹽進行充分攪拌即可。雞蛋在炒的過程中就可以充分攪拌成雞蛋碎,後期就不必再將炒雞蛋切碎。雞蛋炒熟後一定要晾涼後再進行調餡。韭菜碎在調餡前倒入適量食用油,油可以將韭菜碎封住,避免韭菜碎遇到鹽析出太多水,影響成品口感。