牛肉麪是牛肉粉嗎

不是。牛肉面的湯是由牛骨熬製而成，將麪條放入湯裏，再加入牛肉。而牛肉粉的湯，是在牛骨湯內加入桂皮、小香葉、白芷、豆蔻、三奈、孜然等佐料後，直接放入粉。牛肉麪和牛肉粉的湯料完全不一樣，所以牛肉麪不是牛肉粉。牛肉麪多見於北方，牛肉粉爲南方小吃。