燉蛋蒸多久

小火燉10至15分鐘。燉蛋加水比例可以最好是1：1.5，這樣燉出來的雞蛋會比較嫩滑。燉煮前可以先用保鮮膜遮住，可以有效避免蒸氣破壞雞蛋凝固。也可以用筷子將雞蛋攪拌均勻，後在上火燉煮。加水的溫度也儘量控制在40度左右，可以讓雞蛋更快發生變質和凝固。