怎樣選幹木耳
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1、看外觀。好的幹木耳正面顏色黑而亮,背面顏色灰暗有毛絨感且無光澤。每一朵幹木耳外形圓潤全縮成一團,耳肉厚實,四周向內彎曲。
2、手感。好的木耳有一定的重量,捏起來有韌勁,不容易捏碎,耳片捏上去超薄,易碎的是腐爛的木耳晾曬而成。
3、氣味。好的木耳有淡淡木香,如果有刺鼻的氣味說明經過化學加工。
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