近來粥熬好了放入保溫桶幾個小時就變成水和飯渣 急求幫助!-有沒有粥鋪大神幫幫我 開店半年
- 餐飲問答
- 關注:3.28W次
餐飲提問:
有沒有粥鋪大神幫幫我,開店半年,近來粥熬好了放入保溫桶幾個小時就變成水和飯渣,急求幫助!
夏末悠悠回答:
那是因爲空氣中的氧氣發生氧化反應所致,俗稱粥泄了。還是因爲粥沒有熬好,這有煮粥的一個竅門,同行是不會告訴你的:水、 自米同煮沸,然後將大部份水倒出放一旁,繼續煮七、八分鐘至米開花,關火,將原倒出的水(約90度了)倒回鍋,蓋上鍋蓋,悶20分鐘。 這種煮法粥粒不沉澱,粥水清不變混沌,口感好。可以試試
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/zh-hant/wenda/canyinwenda/z5zn27.html