皮糯麥香的燙麪蒸餃怎麼做-皮糯麥香的燙麪蒸餃的做法
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“外皮糯糯的燙麪蒸餃
燙麪蒸餃因其外皮非常非常軟糯,再加上經過燙麪使得外皮帶着一股甜味,所以燙麪蒸餃是我非常愛吃的一道麪食之一。上班族想吃餡了,下班包餃子來不及,蒸包子又沒發麪,所以做燙麪蒸餃是一道很容易就搞定的讓全家都喜歡的可口飯。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
皮糯麥香的燙麪蒸餃的做法步驟
1、麪粉徐徐加入開水攪拌成絮狀
2、涼的不燙手時再加入適量涼水和成麪糰,放一邊餳面
3、肉餡加入薑末花椒粉1小勺生抽2勺醬油2勺味精1小勺攪打上勁,然後加入花生油繼續攪打,放適量的鹽入味
4、最後再放上大蔥末,香油倒在大蔥末上拌勻靜置幾分鐘,然後與肉餡一起使勁攪打有勁
5、圓白菜一個大約750g左右,剝去外面老葉,洗淨浸泡15分鐘左右,然後用料理機攪打成末
6、用鹽殺出水汽,攥幹放到肉餡中攪拌均勻,蒸餃餡就做好了
7、開始包蒸餃了。麪糰餳好後揉勻,做成適合的劑子開始包餃子了
8、蒸鍋做開水後放入蒸餃,當鍋上汽後蒸9-10分鐘即可
小竅門
和的麪糰的量是一個參考值,還要根據自己習慣包的餡大小而定。
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