自制蔥頭油的做法 【自制蔥頭油】 自制蔥頭油怎麼做
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“前幾天買到了紅蔥頭,今天切了好多,切好後的紅蔥頭用來熬了蔥頭油,密封起來用來拌麪、涼拌菜、吃白灼類的海鮮沾食,都很不錯,特別是做滷肉飯更是必不可少的。”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制蔥頭油的做法步驟
1、將紅蔥頭剝去外皮,切掉頭部尾部。
2、將蔥頭切碎。我一般採取最簡單的方法,就是切幾下蔥頭就把刀用水沖洗一下,效果還可以。
3、全部切好的紅蔥頭。
4、炒鍋燒熱加入植物油,燒至大約七成熱時候倒入全部蔥頭。
5、小火慢慢熬製,待蔥頭髮焦變黃,大約半小時左右。
6、關火晾至溫熱,裝入容器中密封儲存,隨吃隨取。
7、今天主要說說我家最近吃白灼類海鮮的蘸料,一般加入海鮮醬油、陳醋、蠔油的比例是1:1:0.5,然後再加入辣椒油和蔥油,加入多一些的蒜末,再加入少許白糖,攪拌均勻就可以了(辣椒油也是自制的,可以看自制辣椒油的菜譜),這樣簡單的蘸料配各種白灼海鮮都很棒,比如白灼蝦、白灼海兔、白灼魷魚、白灼海螺等等。
8、成品圖
9、成品圖
小竅門
1、蔥頭油要小火慢慢熬製,熬製時間看量的多少還有火候大小,一般熬到微微發焦變黃就可以了。
2、白灼海鮮蘸料根據自己口味調整加入喜歡的調料。
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