拌蘿蔔乾的做法 【東北】拌蘿蔔乾 拌蘿蔔乾怎麼做
- 小菜
- 關注:9.84K次
“大多東北菜都以鮮鹹爲主,冬天的飯桌上,自然少不了小拌菜或者小醃菜,才覺得吃飯有滋味兒,當然現在提倡健康飲食,尤其已少食醃菜鹹菜爲佳,但偶爾嘴饞,還是想吃點鹹菜,找出麻麻曬的蘿蔔乾,和麻麻種的羊犄角辣椒,鹹蘿蔔乾拌起來~”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
拌蘿蔔乾的做法步驟
1、媽媽秋天曬的蘿蔔乾,用溫水泡開20分鐘,淘洗2次,控水攥幹,不用太使勁,剪刀剪成小塊,放在碗裏。
2、媽媽夏天種的羊犄角辣椒8個,剪成小塊。
3、我用的胡麻油,也可以用花生油或者大豆油,但不建議用色拉油或者玉米油,那樣炸出的辣椒油不香呦~
4、油倒入炒勺裏,大火燒開,稍微冒煙即可,澆在辣椒塊上,拌勻。
5、鮮醬油我喜歡用這個,不是廣告啊,是我真的覺得美味。
6、把辣醬油,鮮醬油都倒進蘿蔔乾碗裏,拌勻。成了!
小竅門
Ps,羊犄角辣椒是自家種的,完全不辣,榨完特別香,當然如果親們買不到可以用市場的普通紅辣椒幹替代!油100ML這樣拌在蘿蔔乾裏纔夠香,可以根據自己口味適量減少,我沒有放鹽和味精,都用鮮醬油代替了。再有就是蘿蔔乾,不用泡太久,我覺得20分鐘足夠了,時間長太軟口感不夠韌勁,當然覺得不好咬的親可以適當延長浸泡時間~啦啦啦,囉嗦了好多,其實只要泡好蘿蔔乾,分分鐘就拌好了!
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/zh-hant/tantanmei/xiaocai/zdng3w.html