胭脂涼粉怎麼做-胭脂涼粉的做法
- 私房菜
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“涼粉滑嫩,純白色見多了,想着用什麼蔬菜的天然顏色讓它變色呢?剛好今天買了紅莧菜,就來做一個粉紅的討人愛的涼粉吧。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
胭脂涼粉的做法步驟
1、紅莧菜摘掉老杆子,取頂尖或葉子洗乾淨。
2、入鍋中焯水,加入少許油鹽。
3、把紅莧菜焯熟,撈出。
4、過濾好紅莧菜湯汁備用。
5、準備好一包碗豆粉。
6、取一碗,倒出一半的豌豆粉。
7、加40G左右水,調成粉漿。
8、把紅莧菜汁倒入鍋中煮開。
9、加入豌豆粉漿,並不停攪勻煮開。
10、將煮好的涼粉倒入碗中定型。
11、等稍涼後倒扣碗底,取出涼粉
12、取出一塊,切成片,澆上料汁就可以了。
小竅門
調料汁可用辣椒油、花椒油、芝麻油、醋、白糖、味精、蒜、香蔥、鹽或醬油進行調製。
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