橙汁雞怎麼做-橙汁雞的做法
- 熱菜
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
橙汁雞的做法步驟
1、將雞脯肉洗淨。
2、濃縮橙汁、白糖。
3、連着斜切三刀。
4、不要切到底。
5、第三刀切斷。
6、再將切好的雞片橫向切梳子花刀備用。
7、全部切好。
8、雞肉中加入鹽、味精拌勻。
9、蘸勻生粉。
10、待鍋中油熱後依次放入。
11、炸至定型金黃取出備用。
12、將橙汁放入鍋中,加少許清水。
13、調入白糖。
14、水澱粉勾芡,熬製粘稠後淋在雞肉上即可。
小竅門
待鍋裏的油七八成熱後放入裹好澱粉的雞肉,先用筷子夾住雞肉然後放到鍋裏,此時不要鬆筷子,待雞肉炸得膨脹起來後,再放入鍋中,當雞肉炸至金黃色的時候,撈出。
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