醬牛肉的做法 家庭版五香醬牛肉 醬牛肉怎麼做

“如此簡單美味的牛肉，一坐一大鍋，隨拿隨吃，無論是下飯，還是拌粥，還是偶爾饞了小偷吃幾塊，都是美美的享受啊~~~~~~~~~~~”

食材明細

• 五香 （口味）
• 醬 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

醬牛肉的做法步驟

• 1、牛肉洗淨，用牙籤不斷的扎透牛肉，這樣可以避免牛肉煮的過程中回縮的過緊，還有利於入味。

• 2、放入蔥段，薑片，蒜瓣，倒入適量的料酒（可以稍多一些，滋潤牛肉），放入黃醬再放入適量的白糖，鹽，然後給牛肉稍事按摩。然後放入2片白芷。

• 3、蓋上蓋子放入冰箱冷藏2個小時左右。

• 4、醃好的醬牛肉我們給緊一下。鍋中放入適量涼水，放入醬牛肉和碗中的醬料一起煮，開鍋後約煮50分鐘左右。

• 5、緊好的牛肉取出備用。另起一鍋，鍋中放入少量的油，加入適量的白糖，直至白糖全部融化。

• 6、烹入料酒，攪勻。

• 7、倒入熱水，然後放入準備好的香料。

• 8、放入緊好的牛肉下鍋，放入料酒，鹽，糖，老抽，蔥姜。蓋上蓋子小火煮20分鐘左右。

• 9、煮好後的牛肉撈起瀝乾放涼備用。

• 10、小碗中蔥末、姜米、蒜米，兌入生抽，蒸魚豉油，雞汁，攪拌均勻。

• 11、待牛肉涼透後切片，淋上醬汁即可食用。