清爽雜拌怎麼做-清爽雜拌的做法
- 涼菜
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“炎炎夏日,來份雜拌,清爽可口。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
清爽雜拌的做法步驟
1、銀耳、木耳、腐竹提前泡發,小番茄、黃瓜、西生菜洗淨備用。
2、鍋內水燒開,放入銀耳、木耳焯熟,放入腐竹,水開後撈出,過涼水備用。
3、小番茄切塊,黃瓜削皮切片(或用刀拍兩下切塊),放入容器。
4、西生菜手撕成小片放入容器。
5、調汁,小蔥切段,蒜、小米椒切碎放入小碗,加入鹽、涼拌醋適量,花椒油、生抽、白糖、香油少許,(可根據自己口味加入適量辣椒油),攪拌均勻。
6、將焯過水的雙耳、腐竹放入容器。
7、倒入調汁拌勻。
小竅門
1、腐竹焯水時間不宜太長,可在銀耳木耳出鍋前放入腐竹,水開後立即關火撈出過涼水。
2、可加入炒好的花生碎,調汁時白糖、辣椒油可根據自己口味選擇。
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