美味爽口的紅燒大排面圖解
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夏天吃米飯沒胃口?自己做飯沒靈感?不妨來一碗熱氣騰騰的大排面吧!鮮嫩多汁的大排,遇上勁道、爽滑、可口的麪條,會產生怎樣奇妙的化學反應?答案當然是想吃到停不下來!不用擔心複雜難做,簡直是懶人福音,沒幾步就做好啦!快跟上步伐一起來試試吧!
主料
大排 :5塊麪條 :500克
青菜 :6顆
輔料
油 :1勺鹽 :2勺
料酒 :2勺
生抽 :2勺
老抽 :1勺
糖 :1勺
八角 :1個
桂皮 :1塊
辣椒 :1個
蔥 :1把
生薑 :1塊
澱粉 :2勺
詳細步驟:
第一步
將大排用清水洗淨,用刀背將大排兩面拍鬆
第二步
將大排放入碗中,碗中放入料酒、鹽、澱粉靜置,醃1小時
第三步
將薑片、八角、桂皮、辣椒切好放到一起,留作備用
第四步
鍋中倒入少許油,放入大排,將其煎至兩面金黃,盛出留作備用
第五步
將大排放入鍋中,放入八角等調料
第六步
鍋中放入老抽、生抽
第七步
鍋中放入鹽、糖,炒勻
第八步
鍋中加入清水,將大排燒開後改小火
第九步
待到大排被燒熟後及時關火,切忌將汁水燒乾
第十步
取碗一隻,碗中放入鹽、生抽、香油、蔥花、開水,留作備用
第十一步
將煮好的麪條和焯熟的青菜一同放入碗中,其上放上大排,澆上備好的汁水,拌勻即可
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