搶佔先機-韓風源帶你引領市場

韓風源是一個來自於的抱起集團旗下的燒烤自助餐品牌，品牌創立於2011年，是德寶集團針對市場開發的新項目，該項目的上市使韓風源成爲了中原集韓國燒烤、火鍋、自助餐爲一體的首家燒烤自助品牌。作爲針對市場開發的新美食項目，一經推出就贏得了消費者們的青睞，店裏面的客流量毫不誇張的說一年四季都沒有斷過，成爲了一個沒有任何低潮的自助餐品牌。

【引領市場】這個餐飲品牌店裏四季客流不斷

“最近韓風源正在籌備開業的店鋪就有6個。”德寶集團總經理李奇峯說，品牌自放開招商加盟之後，目前韓風源在全國已有40餘家加盟店，分佈於北京、河南等多個省份。

“德寶集團是做火鍋出身的，早在1999年，我們在經六路開的第一家店，是當時鄭州第一家肥牛火鍋。”李奇峯介紹，韓風源是德寶集團繼德寶御香苑、御磨坊兩大餐飲品牌後又一鼎力之作，率先打造以燒烤涮爲特色的自助餐廳。在做火鍋的時候，他們發現，單獨做火鍋，有淡旺季之分，“天冷了生意好，天一熱，店裏顧客寥寥無幾。”火鍋逢淡季時，啥最熱鬧?燒烤!三五好友，吃吃烤串，喝兩罐啤酒，這是時下年輕人在夏天最愜意的事情。此外，德寶集團曾經做過五年專業的韓國料理。於是，在企業運營了12年之後，德寶集團於2011年推出了一個新項目，就是韓風源。

韓風源第一次將韓國燒烤、專業火鍋、自助餐完美結合，豐富的餐點和多樣化的用餐方式，就像一個活力四射的美食城，是年輕白領聚會的理想場所，且一年四季客流不斷，全年都沒有淡季。“湯、食、菜、飲、點、果、鮮、料”八大膳食品類達200多個，品品特色、款款經典。

【引來模仿】模仿韓風源模式，倒下的牌子不下10個

抓住消費痛點的韓風源，很快迎來了市場的火爆回饋。目前一天接待1.2萬人次，一年累計接待500萬人次。然而，火爆的同時，很快就引來了模仿者。李奇峯粗略算了一下，這幾年，模仿韓風源的，倒下的牌子不下10個。在鄭州西郊的一家韓風源店鋪，開業不到20天，旁邊就出現了山寨店，而這家山寨店支撐了一個半月之後，就關門大吉。“很多人把餐飲這行想得太簡單了，想着鍋一支，一涮就好了，實際上，裏頭學問太多了。”李奇峯分析，自助餐廳想盈利，核心在成本管理，不懂成本管理，很可能是看着店裏怪火爆，一算賬說不定還賠錢。

“利潤是設計出來的，不是做出來的。”李奇峯說，好的人效設定、店鋪佈局，都能設計出利潤，韓風源背後積累了18年的餐飲經驗，採用科學化、標準化、制度化的現代餐飲設計和管理理念，是未來十年中國極具投資價值的餐飲模式。

韓風源的發展現在不會因此而止步，品牌在公司團隊方面有着高學歷高素質的人才，在產品方面有着獨家的祕製調料，在產品的採購以及配送方面都有專業的生產基地以及配送政策，並且會不定時的推出新產品，加強自己品牌的優勢。據瞭解到，韓風源將會利用品牌優勢所帶來的商機，擴大品牌的知名度，成功的領導中國燒烤涮自助行業的發展。