哪種柿子做柿餅最好
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選擇比較硬一點和脆一些的柿子。因為做柿餅需要把柿子的外皮削去,因此若選太軟的柿子,不僅皮不容易削去,而且在風乾時,果肉容易流失。若一個柿餅入口即化,吃起來柿子的香味比較濃郁,並且果肉粉糯,那麼這個柿餅就是成功的。
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選擇比較硬一點和脆一些的柿子。因為做柿餅需要把柿子的外皮削去,因此若選太軟的柿子,不僅皮不容易削去,而且在風乾時,果肉容易流失。若一個柿餅入口即化,吃起來柿子的香味比較濃郁,並且果肉粉糯,那麼這個柿餅就是成功的。