江米条的做法 江米条#零食# 江米条怎么做
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食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
江米条的做法步骤
1、主料中水,白糖,麦芽糖放入锅中煮开关火。
2、倒入糯米粉。
3、搅拌制没有干粉。
4、放在揉面垫上揉成光滑的面团。
5、擀成半厘米厚的面片。
6、切成大于半厘米小于一厘米宽的长条。
7、先把长条搓圆在切成六七厘米长的条。
8、锅中烧油,油温三四成热,就是放入筷子,筷子周围稍微冒特别小的泡,放入生坯,用筷子慢慢搅动,一个一个飘起来了。
9、最后全部飘起来,锅里不能放太多,飘起来以后一边炸一边搅动,全程小火。
10、炸制比金黄色稍微深一点在出锅就会特别脆,一定要比图片中颜色深一点,不然不会脆。
11、炸了好几锅才炸完,第一次弄不太均匀。
12、辅料中的白糖和水放入锅中。
13、煮开冒泡浓稠。
14、放入江米条关火,拌匀每一个江米条都裹上一层糖浆,撒上白砂糖再次拌匀出锅。
15、成品,比买的好吃多了。
小窍门
一定按我说的做出来才会脆脆的
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